甜菊糖在使用时要注意这些事项

　　据倍特化工了解：甜菊糖，俗称甜菊糖甙，为甜叶菊中的甜味成分，在甜叶菊的叶子茎根等部位均有分布，但以叶子中含量最高，且其含量随生长进程而变化，在现蕾期达到最高，甜菊糖因其无毒安全低热能等特点而备受青睐，被誉为世界第三糖源。

　　甜菊糖在使用时要注意一下几点：

　　1.购买甜菊糖时，要根据不同需要选择符合GB8270-1999的不同等级产品。如用于饮料中，最好选择特级品，其含甙量高于90%，纯度高，一般口味近似蔗糖，可保饮料的清新口感;如用于药品中可选择二级品，既可起到矫味作用，又可降低成本;用在冰糖品中，因是在低温下进行配料，可选择一级品。

　　2.在GB8270-1999中规定了甜菊糖干燥失重要求，为了保证出厂后的甜菊糖含水量不增加，也就是为了防止甜菊糖吸潮，应将甜菊糖存放于阴凉干燥处;为了防止甜菊糖受污染，保证其安全性，要与有毒副作用物品及化学物品隔离存放;内包装现用现拆，用不完的应封好贮存，避免吸潮。

　　3.在使用甜菊糖时，要根据不同产品，确定不同的溶解方法，搅拌形式等预处理方法，不可千篇一律。

　　4.大多数的甜菊糖口感已接近蔗糖，但有的产品或多或少有甘草后味在使用时应做到既要排除甘草味，又要保持其甜度特点，使其在最佳条件下使用。

　　5.根据GB8270规定，甜菊糖使用量为“按生产需要适量使用”。甜菊糖虽然不是限量使用的甜味剂，但在使用中也应该根据不同一品标准，控制适宜的用量。

　　6.使用甜菊糖如果是为了增加甜度、改善口味、降低成本，产品精度仍在有关规定以内时，可直接使用;如果应用甜菊糖，使产品含糖量低于标准时，应重新制定标准，报有关部门批发后，方可使用。

　　7.在GB8270-1999标准中规定了甜菊糖含甙量和甜度倍数，在实际使用时，必须知道甜菊糖甜度倍数(甜菊糖与蔗糖的甜度倍数比)，这就要求使用者要学会测量甜菊糖甜度倍数的方法，现介绍一种简易测量法:

　　取蔗糖2克加水至100毫升，配成2%溶液，然后分别称取2000/200mg、2000/220mg、2000/240mg、2000/250mg、2000/300mg。甜菊糖分别加水至100毫升，待溶解后品尝甜味，若某一甜度与2%蔗糖溶液甜度相近时，其分母即为甜菊糖对蔗糖的甜度倍数。

　　8.甜菊糖与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、有机酸、氨基酸等合用，对甜菊糖后味有明显消杀效果，提高甜味质量;与其他甜味剂合用，可得到甜味相乘效果,口味更佳。

　　9.阿斯巴甜与其他甜味剂混合使用有协同效应，具有显著的增甜效果如加2%一3%于其中，可明显掩盖其他甜味剂的不良后味(如甜菊糖等)有助于医药制剂的小型化，并有遮盖苦味的效果。