氯化镁（食品级）
食品级氯化镁是一种符合国家或国际食品安全标准的高纯度氯化镁，主要用于食品加工、营养强化或作为食品添加剂。白色或微黄色结晶、片状或粉末，无可见杂质,无臭，有苦咸味。
- 别名：
- 英文名： Food-grade Magnesium Chloride
- CAS登记号： 7791-18-6
- HS-No.：
- 分子式： MgCl₂
- 分子量： 95.21
- 储存方式： 阴凉干燥处，避免日晒雨淋。
- 保质期： 二年
- 执行标准：
氯化镁
物化性质：
食品级氯化镁是一种符合国家或国际食品安全标准的高纯度氯化镁，主要用于食品加工、营养强化或作为食品添加剂。白色或微黄色结晶、片状或粉末，无可见杂质,无臭，有苦咸味。
生产方法：
1、天然卤水(如青海盐湖、死海卤水)：
富含 Mg²⁺、Cl⁻，杂质相对可控;
需深度净化去除 Ca²⁺、SO₄²⁻、K⁺、Na⁺ 及重金属。
2、海水或日晒盐副产母液：
成本较低，但杂质多(有机物、藻类、重金属)，提纯难度大。
3、高纯氧化镁 + 食品级盐酸(酸法合成)：
原料可控性强，适合高纯度食品级产品;
用途：
豆腐凝固剂：传统“卤水豆腐”的主要成分之一，使大豆蛋白(如豆浆)凝固成豆腐;相比石膏(硫酸钙)，用氯化镁制成的豆腐口感更嫩滑。
营养强化剂：补充食品中的镁元素，用于强化饮料、谷物、奶粉等。
酿造与发酵助剂：在啤酒、酱油、味噌等发酵过程中调节镁离子浓度，促进酵母或微生物活性。
pH 调节剂 / 稳定剂：在部分加工食品中用于调节酸碱平衡或改善质地。
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