脱氢乙酸钠
脱氢醋酸钠为白色或淡黄色，无臭、无味、易溶于水，难溶于乙醇等有机物。
- 别名： 脱氢醋酸钠
- 英文名： Sodium dehydroacetate
- CAS登记号： 4418-26-2
- HS-No.： 2932209090
- 分子式： C8H7NaO4
- 分子量： 190.13
- 储存方式： 密封于阴凉干燥处保存
- 保质期： 二年
- 执行标准： GB25547-2010
脱氢醋酸钠
物化性质
本品为白色或淡黄色，无臭、无味、易溶于水，难溶于乙醇等有机物。
生产方法
用脱氢乙酸与氢氧化钠固相反应制得。脱氢乙酸为针状或片状晶体，通过乙酰乙酸乙酯在光照或加热发生自缩合反应制得。
用途
1、脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
2、脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。
3、脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢乙酸钠既无毒副作用，安全性也高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢乙酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。
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国家 | 品牌 | 包装 |
中国 | 倍特 | 25kg/袋 |