【丙二醇供应】武汉查出两种蛋糕丙二醇含量不合格

　　武汉市这家企业生产的两种蛋糕丙二醇含量不合格：

　　据武汉市东西湖区市场监督管理局发布的关于不合格食品核查处置情况的通告（2019第05期）,湖北省食品药品监督管理局、武汉市食品药品监督管理局发布的《食品不合格情况的通告》，涉及武汉市东西湖区2家生产经营企业。其中，武汉海之最食品有限公司生产不符合食品安全标准的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项规定，被处以没收不合格食品违法所得并罚款的行政处罚。

　　2019年4月1日湖北省市场监督管理局委托湖北省食品质量安全监督检验研究院对武汉海之最食品有限公司生产的“海之最钢琴蛋糕（规格：散装称重生产日期：20190220）和圆满小蛋糕（规格：散装称重生产日期：20190222）”进行了监督抽检。经湖北省食品质量安全监督检验研究院检验，上述产品中检验项目“丙二醇，CFU/g”不合格。

　　武汉海之最食品有限公司递交了整改报告，导致上述产品不符合食品安全标准的原因是该公司在称量复配乳化剂（含有丙二醇）时重量称量不准确。该公司对上述产品进行了召回，对员工进行称量操作培训，并不定期对称量后的原料进行复称，同时对整改后生产的其它批次产品进行送检，检验项目“丙二醇，CFU/g”合格。

　　关于食品用的丙二醇：

　　丙二醇是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。在食品、医药和化妆品工业中得到广泛应用。

　　食品级丙二醇的应用中，在香精香料、烘焙类糕点中，丙二醇就是极为优异的原料，在很多产品生产中具有无可替代的地位。

　　据供应丙二醇的倍特化工了解：在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。可用作溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品；有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。

　　根据《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的相关规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂，在生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）要求最大使用量1.5g/kg，糕点生产中最大使用量要求为3.0g/kg。