一份来自山梨糖醇液的自我介绍

Hi，我是山梨糖醇液，是倍特麾下的一员。人送外号“多面小能手”，因为我的用途特别广泛。

我有个别名叫山梨醇液。我的英文名是Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。我的CAS号是50-70-4，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。

晶莹剔透有点甜

无色透明稠状液态是我的外形。依结晶条件不同，我的熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49g/ml，PH值为6.3。我有些微甜，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶，有旋光性,具有吸湿性,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,并能与多种金属形成络合物。

我的用途

1.食品添加剂、营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

2.可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。

3.山梨醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于化妆品、牙膏的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。

4.用于有机合成树脂和塑料，以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。

5.用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还有用于稠化剂、硬化剂等。

6.山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。

7.水产保水剂。配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+复合磷酸盐1.00%，均能有效降低干制鱼片水分活度，提高Ca-ATPase活性。

PS：我具有清甜的味道，可以做为糖的健康替代品，但是服用过量可能会引起消化紊乱。所以把我添加入食品中时请参照国家食品添加剂使用标准。