DL-酒石酸
DL-酒石酸为无色透明棱柱状结晶，或白色结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。
- 别名： 2,3-二羟基丁二酸，右旋葡萄酸
- 英文名： DL-Tartaric acid
- CAS登记号： 133-37-9
- HS-No.： 2918120000
- 分子式： C4H6O6
- 分子量： 150.09
- 储存方式： 密封于阴凉干燥处保存。
- 保质期： 二年
- 执行标准： GB1886.42-2015
DL-酒石酸
物化性质
无色透明棱柱状结晶，或白色结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。
生产方法
1化学合成法 以顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。
2 提取法 以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。
3半合成法 是化学合成法与酶法(或发酵法)的组合，即先由上述合成法制得环氧琥珀酸，再由琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶将其转化为右旋L(+)酒石酸。
用途
1常用于制药物、媒染剂和鞣剂等，也常用作拆分外消旋碱性化合物的试剂。
2食品添加剂中的酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。
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