AK糖（安赛蜜）呈白色、结晶状粉末，无臭，有强烈的甜味，溶于水，微溶于乙醇。广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。
AK糖（安赛蜜）
物化性质：
白色、结晶状粉末，无臭，有强烈的甜味，溶于水，微溶于乙醇。
制备方法：
1、乙酰基乙酰胺、三氧化硫和KOH为原料
首先是合成乙酰乙酰氨基磺酸在惰性有机成无机溶剂中，将SO3通入乙酰乙酰胺中进行循环冷凝。然后将其萃取分离，再与KOH反应而得产品。例如，在-60℃下，把溶解在50mL CH2Cl2的5.1g（50mmol）乙酰乙酰胺滴加到溶解在的50mL CH2Cl2的8mL（200mmol）液体SO3中，搅拌2h后，向溶液加入50mL醋酸乙酯和50mL水。萃取后分出有机相。用醋酸乙酯再萃取水相两次，得到的有机液合并到有机相中。在无水Na2SO4上干燥，蒸发回收醋酸乙酯。剩余物溶于甲醇中，用KOH溶液中和析出安赛蜜，烘干后得3.1g产品，回收率为理论量的31%，此法的缺点是要在相当低的温度下进行反应，而且收率不高。[3]
2、以氨基磺酸、三乙胺、二烯酮、SO3和KOH为原料
向16mL（0.12mol）三乙胺加入9.7g（0.1mol）氨基磺酸，搅拌至完全溶解后，在0℃下滴加8mL二烯酮，在室温下搅拌至反应结束。加入已烷使沉淀析出并精制。在减压下除去溶剂，就得到浆状物，收率在95.7-99.0%之间。在-30℃下，将该浆状物与5-6当量的同时加入到盛有CH2Cl2的容器中连续搅拌1-5h后。减压除去溶剂，剩余物KOH溶液处理,控制在pH=8-10，并除击溶剂和干燥就得到安赛蜜，收率69%。此法的优点是原料易得，工艺条件较温和，但工序复杂。[3]
3、以氨基磺酰氟、二烯酮、碳酸钾和KOH为原料
在0℃下，将二烯酮滴加到H2NSO2F和K2CO3的丙酮溶液中就制得乙酚己酞胺基-N-磺酞氟的钾盐将它与CH3OH和KOH溶液反应，就制得安赛蜜。例如，将76g（0.55mol）K2CO3粉末溶于500mL丙酮中，加入57.8mL（1.0mol）的H2NSO2F，在15分钟内滴加84.3mL（1.1mol）二烯酮，在0℃下搅拌混合30分钟，则发生放热反应，控制温度在30℃以下，直至CO2完全放出，即可停止反应。将反应混合物吸滤，用少量丙酮洗涤。就得到无色结晶乙酰乙酰胺基-N-磺酞氟的钾盐。将此钾盐与4-6mol的甲醇溶液一起搅拌，就环化成安赛蜜。收率为理论量的93%。
用途：
广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。安赛蜜单独使用时，饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中也规定，安赛蜜可用于以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）（仅限乳基甜品罐头）、冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、果酱、蜜饯类、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品、饮料类（包装饮用水除外）、果冻、餐桌甜味料、调味品、酱油、糖果、胶基糖果等，但不允许在凉果类产品中使用。我国针对安赛蜜还制定了相应的质量规格要求《食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾》（GB 25540-2010）。[7]此外按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》（GB 7718）的规定，只要在食品中使用了安赛蜜（包括使用了含安赛蜜的复配甜味剂）就必须在食品标签上进行标识。
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